★诸葛亮论禁酒

        诸葛亮与曹操为三国时的两位著名军事家，战场上两人斗兵斗智，驱风雷唤云雨，绝不相让，但在对酒的看法上，两人却英雄所见略同。

        建安十三年，曹操兴兵讨伐乌桓。当年灾荒用兵，筹粮困难，曹操于是发布禁酒令，严禁民间酿酒饮酒以节约粮食。禁酒令颁布后，名士大儒孔融深不以为然。他立即以《难曹公表制酒禁书》为题，写信给曹操，指出禁酒不得人心，酒为中华文化有德之物，对国人好处由来已久，直接关系安邦定国，事业成败。“古先哲王，和神定人，以济万国，非酒莫以为也。”正因为这样，天上有酒星，地上有酒泉，帝尧不痛饮千锺不能建太平之世，孔子不畅饮百杯，称不得上圣大师，没有酒一切都办不成。孔融越写越痛快，最后在信中高呼：酒有何罪？禁酒有何理由！

        曹操阅孔融信后，认为狂士之言淆乱视听，不驳不足以正人心。他立即复信孔融，指出：夏商两朝皆因酒而亡，所以应以王为戒，大力禁酒。孔融接信，他想到曹操曾向汉献帝献春酒并奏《九酝酒法》介绍佳酿如何配方，如何酿造，更觉曹操禁酒虚伪，立即复信曹操，嘲笑曹操见解乖张。他指出：“如果照你之言，鲁国历来重视礼乐、文学，后来鲁失败而亡，是否应当禁止礼乐、文学呢？夏桀迷醉女人末喜，纣王迷醉女人妲己，导致亡国之祸，是否今天就应当禁止婚姻呢？您的说法不过是借口，目的是为了筹集军粮而已。”孔融的复信满篇充满嘲弄，并一针见血揭穿曹操的真实用意，使曹操不禁大怒，于是将其治以死罪。

        一日黄昏，刘备与诸葛亮坐于大厅之中闲话小酌。刘备提起孔融因狂放不羁，嘲笑曹操禁酒，终于获罪，被曹操杀害的往事，心中一是愤愤不平说：“操为人奸诈，以酒而论，他一生爱酒，常高唱‘对酒当歌，人生几何？’‘何以解忧，唯有杜康’。当年与我煮酒论英雄，其豪饮奔放，哪里有一星半点要禁酒的想法？他知道孔融嗜酒如命，只不过设个圈套让孔融钻进去好找一个借口杀掉他罢了。”

        诸葛亮说：“主公只知其一，不知其二。吾观曹操为成就大业之人，操禁酒是因为历朝有饮酒不正之风；或狂饮，或滥饮，或醉饮，或色饮，或荒饮，或愁饮，或耽饮，或争饮，或劝饮，或暴饮如此等等，误国误事，或致国破或致家亡，社会风气日益颓丧，浊流、乱流、清流主宰酒风，实在令人慨叹不已。如此下去，国何以振兴，家何以富康？曹君禁酒就是要禁这种糜糜饮酒风气，倡导一种奋发向上，成功立业的风气，重振酒风而已，这样做也是我赞同的。”刘备听罢点头称是，并道：“愿听军师详说。”

        诸葛亮说：“其实我在蜀中酿造军酒，供大军之用，其意也与曹君相同，就是要使酒成为助我大业成功之物。饮酒强身，饮酒却病，饮酒益寿，饮酒清神，饮酒增智，饮酒明志，饮酒奋力，饮酒生情，饮酒开怀，饮酒助兴，饮酒庆功，饮酒鼓气，……。总之要使社会酒风豪放雄壮、奋发有为，使酒成为助我立功之物、立业之物、立智之物、立人之物！

刘备对诸葛亮这番倡成功饮酒之风的宏论大加赞赏，说道：“先帝创业不易，稍不注意，小事也足已毁坏大业。军师与曹君乃真英雄也。今后蜀中酒风当如先生所说，理应严加引导，务必奋发向上，恢弘志士之气，切禁糜糜饮酒之风矣！

        过了数日，诸葛亮向军中发出指示：“非喜庆佳节不得饮酒，非祭天祭祖不得饮酒，非疏水利修道路不得饮酒，非庆丰收藏粮谷不得饮酒，非庆祝人生成功不得饮酒，非行军作战不得饮酒，非祛病驱邪不得饮酒，非庆功喜宴不得饮酒。”并在红纸上挥毫狂草“成功酒”三字，贴于军中的所有酒瓮之上。从此蜀中饮酒之风大变，一种阳刚向上，建功立业的饮酒之风渐为社会所认同。

★诸葛亮酿军酒

        刘备得益州之后，由于得诸葛亮亲自辅佐，推行修养生息、藏富于民的政策，大力鼓励生产，兴修道路，整顿治安，轻徭薄赋，博爱恒民，一时蜀中生机勃勃，物阜粮丰，人口稠密，商贾往来，好一派太平盛世的祥和景象。

        诸葛亮时刻不忘恢复中原、统一中国的大志。他根据张松所献蜀中地图，亲临蜀中各地考察，何处为关隘要津，何处为屯兵藏粮之地，了然于心。一日诸葛亮对刘备说：“为进取中原，我军必得一屯兵藏粮之基地。我亲临绵竹考察，对此地甚为满意。那里田畴千里，土地肥沃，气候温和，雨量充沛，江河纵横，田堰密布，适合水稻、小麦、玉米、油菜生长，是天府的大粮仓之一。山中煤藏甚厚，燃料十分丰富。且绵竹关地势优越，北出剑门广元，为我军进击中原之依托，南接成都平原，是成都首府安全之屏障。我意主公可在绵竹关屯重兵、积粮草、打造兵器，为进取中原作准备。”刘备听罢，欣然同意，并亲派义子刘封镇守绵竹关，按军师指示行事。

        刘封进驻绵竹关之后，按刘备、诸葛亮旨意，加紧屯兵、屯粮、打造军器。在城关场镇盘红炉、练生铁、铁锤叮当之声不绝于耳，一派热气腾腾。诸葛亮不时亲到绵竹关布置检查，督促进度。一日他对刘封说“我军招兵买马，屯粮屯兵进度极快，主公和我甚为满意。但有一事尚令我放心不下。我军北进中原，驰骋于崇山峻岭，餐风露宿，极为艰苦，为解士兵行军疲劳，却山岚之气，除风湿去邪毒，我军还应大量酿造军酒，以为行军作战，庆功喜宴之用。”刘封遵诸葛亮之令，召集民间酒师，大开烧房，酿造军酒。

        诸葛军师把酿造军酒视为大事，亲自视察烧房，与酒师们切磋精研，传授秘法。传说诸葛亮为酿出好酒，敬仪狄，拜杜康，遍搜秘方，闭门五日，作酿酒八法，一曰水、二曰曲、三曰粮、四曰火、五曰甑、六曰煮、七曰瓮、八曰封。对其八个环节，作了详细规定，精工细作，环环紧扣，技法精而操作细，用料精而工具巧，使民间酿酒之法大大改进。

        诸葛亮来到酿酒作坊，召集酒师详加讲解酿酒八法。他对酒师们说：“军酒作为军中重要之物，作用很大，平时消暑御寒驱邪卫身，使士兵身强体健军势威武；战时鼓动士气，使我军有雷霆万钧之力；庆功祝捷时助欢助兴人气旺捷，使我军欢声动而气再鼓。酒为军中之魂，军中不可一日无酒，军中更不可一日无好酒！尔等自当努力，按我传授之法努力酿出好酒，自当重赏！”

        在诸葛亮精心指导下，他所创酿酒八法为众酒师掌握，蜀地军酒酿制一时兴旺发达，遍地开花。所酿之酒皆为上等佳酿。其酒味纯厚，回甜甘滑，状若清露，可清暑，可御寒，能止呕泻，除山岚之气，民间传为“代仪充土物，却病比人参”的上乘佳酿，其酒一时传遍蜀中。其酒成为刘备、诸葛亮宴请功臣战将的不可或缺之物。